据新华社电 经过对1000多名老年人的长期追踪调查，法国科学家发现，饮食结构对脑衰老有重要影响。

　　研究人员发现，老年人认知能力的退化与他们血液中硒的减少有密切关系，与体内番茄红素以及玉米黄质等类胡萝卜素的含量也密切相关。硒这种微量元素，人体可以通过食用海产品及肉类摄取。番茄红素以及玉米黄质均属于类胡萝卜素。柚子、西瓜及西红柿含有大量的番茄红素，绿色蔬菜和水果中则含有较多的玉米黄质。